【マイナビ文庫】「献立」と「段取り」

渡辺有子

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人気料理家・渡辺有子さんの好評既刊
『「献立」と「段取り」』の文庫版が登場！

毎日の食事作り。特に「献立」を考えるのは大変なことです。
本書では、調理をスムーズにする「段取り」の方法や
「献立」の幅を広げる発想ルールなど、
日々の料理が楽しくなるコツを料理のレシピとともに紹介します。

献立作りに苦手意識のある人も、
料理への“楽しい気付き”が生まれる一冊です。


○第1章 「献立」と「段取り」の考え方
・いちばんおいしく食べるための「段取り」
・「下ごしらえ」と「仕上げ」に分けて考える
・「スペースを空けること」で作業が効率化
etc…

○第2章 「献立」の幅を広げる発想
・食べたい食材から「献立」を考える
・「調理法をばらけさせる」とバランスのよい献立に
・「盛り付け、サーブの仕方」でも献立は変わる
etc…

○第3章 料理のコツとレパートリーの増やし方
・おいしさを引き出す「塩」の役割
・「炒めもの」をおいしく仕上げるコツ
・野菜への「いつもと違う」アプローチ
etc…
著者略歴（新刊案内／マイナビ BOOKS／Amazon） 渡辺有子（わたなべ・ゆうこ）

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: マイナビ出版
• 掲載誌・レーベル: マイナビ文庫
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2020年08月28日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 25MB