私の好きな「料理道具」と「食材」

渡辺有子

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この春（2015年）、料理教室をスタートさせた料理家の渡辺有子さん。教室をはじめるにあたり、料理道具や食材を改めて見直し、選びなおしています。本書は、著者が長く愛用する道具のことや、新しく仲間入りしたものなどについて、選んだ理由、使い続ける理由、作り手さんとのエピソードなどと、それらを使ったとっておきのレシピを写真とともにつづります。お気に入りの料理道具／庖丁とまな板、飯水釜、クリステルの浅鍋、ボウルとザルのセット、盆ザル、焼き網、肉用温度計etc.お気に入りの食材／お米、パスタ、粗塩と細塩、米酢、菜種油と太白胡麻油、酒粕、フレッシュハーブ、ピーナッツバター、純胡椒、クミンetc.毎日使うものだからこそ、ちゃんとしたものを選びたい、使いたい。著者がこだわりの目で選んできた品々。いま、いちばんのものを紹介します。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 暮らし
• 出版社: PHP研究所
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2016年02月05日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 118MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

著者が料理教室をはじめるにあたり、改めて見直した道具や食材ついてのエッセイ本。この方の上品なセンスや控えめなこだわりが大好きなので、少しづつ楽しみながら読んでいます。さりげなくお洒落なアングルの写真も素敵だし、どのレシピも美味しそう。フタ付きのミニ鉄フライパン、穴あきオタモ、片手胡椒挽き・・・これがあったらもっと料理上手になれるかな？と目下購入検討中。そんな楽しみもある、読む料理本。