日本の調味料と食材で作る ペギーさんのおいしい台湾レシピ

ペギー・キュウ

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台湾と日本で、堪能な日本語で教えてくれる料理教室が大人気のペギーさん。
初めての著書である本書は、日本の食材と調味料でつくる本場の味の台湾レシピ集。
アジアで一番人気の旅行先、台湾での感激をおうちで再現できます。
どれも本格派も納得のお味ですが、アイディアいっぱいのレシピで、作るのは簡単。
ルーロー飯、ジーロー飯、ねぎ餅、具だくさん粥、豆乳スープにスパイス煮卵、ピーナッツシャーベット……。
屋台グルメからスィーツまで、たっぷり79品。
コラムでは、お土産に買ってきた台湾調味料の使い方も紹介しており、これ一冊で大満足の台湾おうちレシピ決定版です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: KADOKAWA
• 電子版発売日: 2020年07月09日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 35MB

[ブクログ · ★★★★★]

解説も分かりやすく、写真も美しく、庶民的な台湾料理をよく理解することが出来ました。親しみを覚える一冊です。

[ブクログ · ★★★★☆]

魯肉飯や豆花など、台湾に行った時の味を思い出しました。
是非作りたい！
黒麻油、腐乳、馬告、沙茶醤は手に入りにくいですが、
タピオカ粉、ゴマペーストなどは手に入りそうなので探して試してみようと思いました。
レシピは分かりやすく、上記の調味料や食材が手に入れば結構再現できそうです。
蒸し料理が多いのはちょっと大変かも。