温度も時間もざっくり！ でも失敗しない！ 日本一適当なパン教室のいちばん簡単＆おいしいパン

Backe晶子

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こんがり焼ける香り、熱々でもっちりふわふわの食感。基本の丸パンに甘いパン、おかずパン、とろーりピザ、ベーグル、マフィン。パンをもっと「適当に」作ってみませんか？ 本書のレシピなら、細かい決まりごとに縛られず、時間に追われず、自分の焼きたい時・食べたい時にパンを作れます。そのために、パン作りで誰もが面倒に感じること、例えば温度設定、時間確認、一次発酵はすべてやめました。材料を混ぜてこねたら、冷蔵庫へ入れるだけ。急いでいるときは1時間後、ゆったりのときは14時間後までほったらかしてOKなので、好きな時に冷蔵庫から出してオーブンレンジで15分焼けばできあがりです。どこの家庭にもあるシンプルな材料で作れて、ヘルシーで経済的。こねるのも簡単だから、まな板1枚分のスペースがあれば十分。パン型もいりません。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: PHP研究所
• ページ数: 80ページ
• 電子版発売日: 2020年06月12日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 109MB

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計量から焼き上がりまで最短2時間弱。手ゴネパンってベッタンベッタン叩いて捏ねての重労働なイメージだったけど、レシピ通りの時間押して曲げて寝かせて…で、焼きたてはふっくらもちもちでとても美味しかった。主観ではホームベーカリーより楽。
短時間なので、朝思い立って昼用のパンを焼く、昼過ぎからおやつ用のパンを焼く、が可能。

2次発酵は常温40分パターン、冷蔵庫に入れて翌朝焼くパターン、どちらも仕上がりに変わり無かった。