［新版］カレーの秘伝 ホルトハウス房子の世界でいちばんおいしいカレー

ホルトハウス房子

【複数色を使用したコンテンツです。モノクロ端末では一部読みづらい場合がございます。】本書は1976年10月に光文社、カッパホームス・シリーズの一冊として刊行され、ベストセラーとなった『カレーの秘伝』を再編集、改題し復刊したものを電子化。復刊に際しては、原本の雰囲気を損なわないように、しかし、時代の流れに沿って日々進化するホルトハウス房子先生のレシピにはていねいに手を入れ、新たに20種類のカレー料理のできあがりを撮影、カラー写真にて収録いたしました。料理や食卓にまつわる滋味あふれるエッセイのなかに、16種類のカレーと32種類のカレー料理レシピが満載。また、新版へのまえがき、新版のためにもう一品・ホルト風駅前カレーのレシピと新版へのあとがきが追加され、パワーアップしたホルトハウスファン待望のベストセラー復刊本の電子版です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: PHP研究所
• ページ数: 224ページ
• 電子版発売日: 2020年02月28日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 25MB

[ブクログ · ★★★★★]

世界中のおいしい話がひょこひょこと詰まっている。ルーを使わないカレー、慣れてしまえばなんということはないので大いに賛成なのだが、うちの雑駁で大して何もしないカレーと比してなんと繊細で丁寧で贅沢なことよ。具に小麦粉とカレー粉をまぶしてスープを注ぐがここまで洗練されているのは、見事。
新しい油じゃないとおいしくないけど、ドーナツをあげた油はどうにも捨てるしかない、はこの方でもそうなのね。ほんとに共感。