本当においしく作れる 和食

本当においしく作れる 和食

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作品内容

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注目の三ツ星シェフに、和食を教わりませんか?そう聞くと敷居が高そうですが、教わるのは肉じゃが、魚の煮つけ、炊き込みご飯など。いつもの家庭のおかずが、奥田料理長が教えてくれるコツさえマスターすれば、驚くほどおいしくなるんです。「だし」のとり方も、20分ほど煮出すだけ。この画期的な方法で、どなたにも香り豊か、旨みたっぷりのおいしいだしがとれます。プロセス写真もたくさん入って、初心者に分かりやすく、ベテランも納得の和食レシピ保存版です。

ジャンル
出版社
世界文化社
掲載誌・レーベル
きちんと定番COOKING
ページ数
180ページ
電子版発売日
2019年07月19日
コンテンツ形式
EPUB

Posted by ブクログ 2013年01月25日

「ミシュラン三ツ星の名店料理長が教える、絶品“静岡おでん”レシピ」

東京・銀座の和食の名店「小十(こじゅう)」は、日本版ミシュランで初年の2008年度版から三ツ星を守り続けているお店。料理長は奥田透(おくだ・とおる)氏。静岡出身の奥田料理長のレシピより、家庭で作れる「絶品“静岡おでん”」のレシピを...続きを読む

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