食べ物と健康,食品と衛生 食品加工・保蔵学

食べ物と健康,食品と衛生 食品加工・保蔵学

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作品内容

好評テキストの改題改訂版。食品表示法に準拠し、新たに生産条件や流通における成分変化、HACCP管理の項目を設けた。食品衛生管理者、食品衛生監視員の資格取得のための「食品製造学」も含んだ「食の安心・安全」の基本!フルカラーになって図版もよりわかりやすくリニューアル。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

カテゴリ
ビジネス・実用
ジャンル
暮らし・健康・美容 / 食・料理
出版社
講談社
掲載誌・レーベル
栄養科学シリーズNEXT
電子版発売日
2017年12月15日
紙の本の発売
2017年07月
コンテンツ形式
EPUB
サイズ(目安)
154MB

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