「食べられる」科学実験セレクション 身近な料理の色が変わる？ たった1分でアイスができる？

尾嶋好美

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ごくありふれた食材、調味料、料理にも、おもしろい実験のタネはひそんでいます。
今回はそんな中から厳選し、「家庭で気軽に試せて」「最終的には食べられる」、一粒で二度おいしいアイデアや手順を一気に紹介！
「どうしてそうなるのか」に迫る解説も添えています。
写真などで記録して話題にしたり、家族や友人とわいわい楽しんだり、自由研究の参考にしたりできる1冊です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 学術・語学 / 理工
• 出版社: SBクリエイティブ
• 掲載誌・レーベル: サイエンス・アイ新書
• ページ数: 192ページ
• 電子版発売日: 2017年07月28日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 104MB

[ブクログ · ★★★☆☆]

ばあちゃんに聞いたからとか、気にせずやってる調理も実は化学が生きていた。
子どもとやってみたい。
わかりやすい文、組成で取り掛かりやすそう

[グラン · ★★★☆☆]

ただの料理本

最初は化学実験で作る食べ物を紹介していますが、後半あたりからただの料理本になっています。

人工イクラの作り方などはのってないので別の本やネットで調べた方がいいです。