おいしい雑草 摘み菜で楽しむ和食

赤間博斗 / 平谷けいこ / 摘み菜を伝える会

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野山や水辺に咲いている雑草を和食で楽しむ。
ご存知でしたか？道ばたに咲くタンポポやハコベ、トリアシショマ、コシャク、スミレといった山野草や雑草が、今宵のおかずの一品に変身することを。

本書は著者のひとり、平谷けいこが「摘み菜」と銘々した、野山や海辺に咲いている雑草を季節ごとに紹介し、和食料理の専門家・赤間博斗による本格的なレシピを併せて提案する「雑草の図鑑＆料理本」です。
春のツクシにはじまり冬のボケまで、暮らしの中で身近に咲いている、食べて美味しい雑草・123種を掲載しています。

道ばたに咲く身近な雑草の生態図鑑と解説、料理やレシピが掲載された本は日本初！
摘んで楽しい、食べて美味しい摘み菜本に仕上げました。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 山と溪谷社
• ページ数: 160ページ
• 電子版発売日: 2016年06月03日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 79MB

[ブクログ · ★★★★★]

あまり他では紹介されない物も掲載されている。1つにつき2ページで見やすい。植物の見分け方などは他の本で自分で調べる必要があるがポイントを絞って掲載してあるので見やすい。　

[ブクログ · ★★★☆☆]

庭にある酔芙蓉やムクゲなども食べられるとは、驚き。
その他、意外なものをあげると・・・、スミレ、ギボウシ、
クチナシ、スベリヒユ、ヒルガオ、ノジギク、ジャノヒゲ（リュウノヒゲ）などがあった。これらの旬の季節に味わってみたい。