春夏秋冬　土用で暮らす。

1,320円 (税込)
6pt

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一年の間に四回ある「土用」。それは季節と季節をつなぐ

架け橋の時期とも言われます。

本書では、日本における一年を「春・夏・秋・冬」、そして

もうひとつの大切な季節である

「土用」によって織りなされる五つの季節をもとに

日本の暦と、そこに流れる時間のさまを紐解いていきます。

そんな自然と共にある暮らし方をあなたも実践してみませんか。

写真：雨宮秀也、砺波周平、植松良枝

イラスト：しゅんしゅん

主婦と生活社刊

【目次】

暦が教えてくれるものとは

【春】春は「張る」「晴る」季節です。

◎ 初春

｜新年を寿く、松竹梅と福寿草

｜ふきのとう～ふき味噌、ふきのとうペースト

｜菜の花～ほろ苦さが際立つ焼き菜の花、菜の花と卵のオープンサンド

◎ 仲春

｜よもぎ

｜春の柑橘／ハーブを育てる土と触れ合う

｜山菜の季節

◎ 晩春

｜さや豆／柔らかな葉で存分にサラダを楽しむ

｜野点、お弁当／やりいかとほたるいか

｜晩春の味の醍醐味、筍～筍の木の芽和え、焼き筍、筍の味噌漬け

◎ 春の土用

他

【夏】夏は「熱」の季節です。

◎ 初夏

｜新茶の季節／燕の巣作り

｜山椒いろいろ／菖蒲湯／柏餅

｜干物作り～鯵の干物の作り方／初鰹

◎ 仲夏

｜とにもかくにも、梅仕事

｜ハッカ油／団扇、扇子、簾、葦簀

｜手拭いを暮らしに／涼しげなグリーン選び

◎ 晩夏

｜夕立／カラフルな果菜類

｜夏の果物の楽しみ／とうもろこし枝豆

｜朝顔、向日葵……夏の花々／打ち水／早起きと午睡

◎ 夏の土用

他

【秋】秋は「飽きる」季節です。

◎ 初秋

｜残暑はゴーヤーとオクラで乗り切る！

｜虫干し／秋の果物実りの秋／無花果のソーダ水

｜冬瓜～冬瓜のそぼろ煮／秋刀魚

◎ 仲秋

｜新米の塩むすび／秋桜、萩、吾亦紅……秋の花々

｜根菜、里芋

◎ 晩秋

｜紅茶に、焼き菓子を／鮭、いくら、たらこ

｜炊き込みごはん～根菜かやくごはん、台湾おこわ

｜さつまいも～スイートポテト、甘薯飯

◎秋の土用

他

【冬】冬は「振ゆる」「ふえる」季節です。

◎ 初冬

｜新蕎麦新酒／ざくろ

｜銀杏／煮込み料理～小豆入りミネストローネ

｜湯斗のすすめ／蒸し料理

◎ 仲冬

｜ろうそく／霜と野菜のおいしい関係

｜冬至～かぼちゃのチヂミ、かぼちゃのポタージュ

｜新豆～青大豆と数の子のひたし豆／冬は魚介の宝庫

◎ 晩冬

｜お米が本当においしい季節／小豆～お汁粉

｜酒粕～味噌粕漬け、鮭粕汁

｜節分に五目豆～鶏肉入り五目大豆煮／睡眠環境

◎ 冬の土用

他

五季の暮らしと養生のことをもっと詳しく

他