築地魚河岸 寿司ダネ手帖 知ればもっとおいしい! 食通の常識

築地魚河岸 寿司ダネ手帖 知ればもっとおいしい! 食通の常識

作者名 :
通常価格 924円 (840円+税)
紙の本 [参考] 1,320円 (税込)
獲得ポイント

4pt

    【対応端末】
  • Win PC
  • iOS
  • Android
  • ブラウザ
    【縦読み対応端末】
  • iOS
  • Android
  • ブラウザ

※縦読み機能のご利用については、ご利用ガイドをご確認ください

毎日引ける!!!クーポンガチャで最大50%OFFクーポンをGET!

作品内容

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

最高級の鮮魚が集まる世界最大の築地市場で働く、凄腕の魚名人から聞き出した究極の寿司ダネ知識。江戸前を中心に約70種に絞り、ネタの本質をじっくりとひもときます。鮮魚の旬や時々刻々と漁場が変わる産地についても地図入りで解説、ほかではわからない「魚の活き」についても深く迫る内容です。

カテゴリ
ビジネス・実用
ジャンル
暮らし・健康・美容 / 食・料理
出版社
世界文化社
ページ数
196ページ
電子版発売日
2015年06月25日
紙の本の発売
2014年09月
コンテンツ形式
EPUB
サイズ(目安)
52MB

築地魚河岸 寿司ダネ手帖 知ればもっとおいしい! 食通の常識 のユーザーレビュー

    Posted by ブクログ 2015年04月18日

    サイズも手頃、説明も簡潔で要を得ている、カラーで見やすいと、美点が多い。お魚の元の姿を知っていると、お寿司食べるのが楽しくなりますね。

    このレビューは参考になりましたか?

この本をチェックした人は、こんな本もチェックしています