10/7入荷

地元のうまい！を食べつくせ韓国ぐるりごはん旅

小説・文芸

八田靖史

1,056円 (税込)

5pt

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港町でかぶりつく濃厚ワタリガニ、放心するほどうまいユッケビビンバ、
網を埋め尽くす巨大な牛カルビ、凍えながら食べるアツアツ干しダラスープ――。

30品の本場を訪ねて韓国をぐるり一周！
韓国全土を食べ歩いたコラムニストが太鼓判を押す、
食×旅×文化を詰め込んだ腹ペコエッセイ！

本書で紹介した全店舗をGoogle MapにマッピングしたQRコード付き！

【目次】
第1章ソウル編
路地裏の鶏一匹丸ごと鍋――タッカンマリ
「誰も知らない」秘伝のタレ――新堂洞トッポッキ
牛のオールスタースープ――ソルロンタン
実は多彩なバリエーション――プルコギ
豪快！豚の背骨とジャガイモ鍋――カムジャタン
第2章ソウル近郊編
無我夢中の幸せ体験――カンジャンケジャン
中国麺の韓風アレンジ――チャジャンミョン
カルビ好きの必修科目――水原カルビ
韓国×アメリカ折衷鍋――プデチゲ
チーズだけじゃない！――春川タッカルビ
第3章大都市編
タコ・ホルモン・エビの三位一体煮――ナッコプセ
北の香りの小麦冷麺――ミルミョン
屋台料理の定番おでん――オムク
旨みと甘味の波状攻撃！――ユッケジャン
種類豊かな韓国式うどん――カルグクス
第4章西部編
本場の名物豆腐で味わう――草堂スンドゥブ
旨み凝縮の乾燥スケトウダラ――ファンテ
韓食ブームの原点鶏煮込み――安東チムタク
BTSも好物の冷や汁風刺身――ムルフェ
衝撃の本場ビビンバ――ユッケピビムパプ
第5章東部編
安くてうまい焼肉界の王様――サムギョプサル
食べすぎ注意な「くるみ饅頭」――ホドゥグァジャ
別格の豪華絢爛ビビンバ――全州ピビムパプ
重厚牛カルビハンバーグ――トッカルビ
新鮮タコのスタミナ踊り食い――サンナクチ
第6章島嶼編
済州島流・皮付き豚バラ焼肉――オギョプサル
海の恵みの贅沢アワビ粥――チョンボッチュク
第7章番外編ソウルで「キタメシ」を食べる――以北料理
韓国醸造所めぐりの旅――伝統酒とマッコリ
わざわざ行きたいベーカリー10選――パン地巡礼

韓食お役立ちTIPS
本書で取り上げた料理リスト