野菜で彩るパーティーレシピ

大井直子

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いつもの食材で華やか・簡単・ヘルシーに！

自然が生み出す美しい色彩、日本の四季毎に変わる旬、そして含まれるたっぷりの栄養素。野菜の魅力は尽きません。
本書では野菜の魅力を存分に活かし、ヘルシーで華やかなパーティー料理をご紹介します。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 旭屋出版
• ページ数: 146ページ
• 電子版発売日: 2026年03月10日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 56MB

[ブクログ · ★★★★☆]

直子先生は福岡の方ですが、単発の東京レッスンをされたときに一度だけ直接習ったことがあります。
その時習ったものが美味しかったのと、先生のスペシャリテである翡翠テリーヌのレシピが載っているので（表紙・美しいでしょう！）発売を楽しみにしていました。

私自身のレパートリーの中でアミューズがワンパターンになりがちだったので、レシピ数が多くてありがたい。。
先日は
・ベジタブルメダリオン
・トマトのファルシ
・焼きナスのヴェリーヌ
・エビ揚げパン
・ピスタチオと栗のテリーヌ
とコース仕立てで作ってみましたが、どれもおいしく、夫に喜んでもらえました。
（私のイチオシはエビ揚げパン、夫はテリーヌが気に入ってました）
翡翠テリーヌも早く作ってみたい！！

全体的に白ワインや泡にあいそうなレシピが多い印象だったので、今の時期に特に重宝しそうです。
また、手に入りやすい食材を使っているので、おもてなしでなくても日常のごはんでも使えそうです。
とはいえ、ホムパしたくなりました～！