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Posted by ブクログ 2019年11月02日
2010年に神田にオープンした立ち飲みスタイルの焼肉屋「六花界(ろっかかい)」。
わずか2.2坪という狭さながら、いつも賑わう大人気のお店です。
オーナーの森田さんはインテリアデザインの経験こそあれど、飲食店の経営経験、資金、人脈などが全くなかったところから六花界を立ち上げられたそうです。
ど...続きを読む
Posted by ブクログ 2015年08月31日
神田の立ち飲み焼肉店、六花界がなぜ繁盛しているのか。その種明かしを余すところなくしてくれている。
ビジネス感覚と情熱の両立した店長だからできているというのがよくわかる。
いかに客を楽しませるのか、客同士の人間関係をマネージングするのかなどの「接客」に対比して、注文の品を運んだり説明したりする「サービ...続きを読む
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