ブックライブでは、JavaScriptがOFFになっているとご利用いただけない機能があります。JavaScriptを有効にしてご利用ください。
無料マンガ・ラノベなど、豊富なラインナップで201万冊以上配信中！
来店pt
閲覧履歴
My本棚
カート
フォロー
クーポン
Myページ
11pt
「肉食禁止の国」と思われていた日本ですが、その裏には知られざる豊かな肉食の歩みがありました。本書は、縄文時代の卓越した狩猟技術から、仏教伝来によるタブー化と「薬喰い」としての密かな普及、山を守るマタギの知恵、そして文明開化の牛鍋ブームまでを徹底解説。霜降り肉や独自の鍋文化といった世界でも異彩を放つ日本の肉文化と、日本人の栄養史の変遷を一冊で学べる、食と歴史の意外な関係に迫る一冊です。
ブラウザ試し読み
※アプリの閲覧環境は最新バージョンのものです。
レビューがありません。
新刊やセール情報をお知らせします。
SUPERサイエンス 意外と奥深い日本の肉食文化の歴史
新刊情報をお知らせします。
齋藤勝裕
フォロー機能について
「学術・語学」無料一覧へ
「学術・語学」ランキングの一覧へ
ビジネス・実用
生命・地球・植物・動物・宇宙をめぐる46億年の物語 科学の教養大全
今こそ「わかる」有機化学入門 マンガと図解ですらすら読める！
あなたと化学 くらしを支える化学 15講
生きて動いている「化学」がわかる
生きて動いている「有機化学」がわかる
一度読んだらクセになる！ おもしろ化学ネタ50
改訂新版 SUPERサイエンス 爆発の仕組みを化学する
試し読み
化学者になるための本
「齋藤勝裕」のこれもおすすめ一覧へ
みんなの公開リストをもっと見る
一覧 >>
▲SUPERサイエンス 意外と奥深い日本の肉食文化の歴史 ページトップヘ
