新版果物のひと皿

ビジネス・実用

1,980円 (税込)

9pt

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〈電子書籍版について〉
本書は固定レイアウト型の電子書籍です。リフロー型と異なりビューア機能が制限されるほか、端末によって見え方が異なります。

【果物はデザートだけじゃない。季節を味わう、新しい果物料理のレシピ集。】

果物は、そのままでも十分においしい食材。しかし、ほんの少し手を加えるだけで、料理を引き立てる一皿へと変化します。

本書は2019年刊行『果物のひと皿』をもとに、内容を見直し、季節の巡りや現在の食卓に寄り添う視点を加えて再編集した改訂版です。前作では紹介しきれなかった新たな果物も収録し、旬を感じながら一年を通して楽しめる構成へと生まれ変わりました。

桃やチェリー、メロン、無花果、葡萄、梨、柿、柑橘、苺、栗など、季節ごとの果物を主役に、サラダや前菜、パスタ、スープ、肉料理、デザート、お酒に合う一皿まで幅広く紹介。果物そのものを料理として楽しむレシピと、料理を引き立てる素材として果物を生かすレシピという二つのアプローチで、果物の新しい魅力を提案します。

食卓に旬の彩りと驚きを添える、新しい果物料理のレシピ集です。

〈収録レシピより〉
・桃のアールグレイマリネ
・チェリーとビーツの赤いクリームサラダ
・メロンと生ハムのリゾット
・無花果キャラメリゼブルーチーズ
・パッションフルーツ・クレームブリュレ
・パイナップルとデュカのスパイシーなサラダ
・ドラゴンフルーツと甘酒のサラダ
・バナナの唐揚げサワチリ風味
・茘枝とラズベリーの赤いカプレーゼ
・ブルーベリーとバジルのチーズケークサレ
・林檎とピーナッツバターの白和え
・シャインマスカットのピスタチオ和え
・ローストポーク洋梨のソース
・檸檬とナンプラーのスパゲッティ
・栗のプリンほか

〈こんな方にオススメ〉
・旬の果物を料理に取り入れたい方
・ワインやお酒に合う季節のレシピを探している方
・いつもの果物を新しい楽しみ方で味わいたい方
・四季を感じる食卓を楽しみたい方

〈本書の内容〉
■第1章桃
■第2章チェリー
■第3章メロン
■第4章無花果
■選りすぐりの果物たち
■第5章葡萄
■第6章梨
■第7章柿
■第8章柑橘（オレンジ・檸檬・金柑）
■第9章苺
■第10章栗
■自家製オイルとビネガーの作り方

〈本書の特長〉
・2019年刊行版を見直し、新たなレシピや季節感を加えた改訂新版
・前菜から主菜、デザートまで幅広い果物料理を収録
・「果物を主役に楽しむ」「料理を引き立てる素材として使う」二つの視点で構成
・旬ごとに章立てされ、一年を通して楽しめるレシピ集

〈特典情報〉
本書をご購入いただいた方の限定特典あり！
本書未収録のオリジナルレシピ「季節の果実酒・アレンジレシピ」を掲載したPDFデータのダウンロードURLをプレゼントします。
→ books.mdn.co.jp/down/3225403037/
※特典ダウンロードページに進むパスワードは、本書に掲載されているレシピからお答えいただくクイズになっています。
・ユーザー名：任意（ご自身のお名前などをご記入ください）
・パスワード：本書掲載のレシピ「アメリカンチェリーのピクルス（34P）」の赤ワインの分量を数字3桁で入力してください（※スペースは入れずに入力してください）