夜のお店 解剖図鑑

高橋哲史

なぜ、お店で飲むと美味しくて楽しいのか？

お酒を出す店舗の仕掛けと工夫がマルわかり。

飲食店の天井をはずして俯瞰・立体的に見てみよう。こだわりのデザイン・座席の数・その間隔や、トイレの位置、厨房の広さ……、さらにはそこで働く人の所作や服装などなど、それぞれのお店に最適化された独自の仕掛けが見えてくるはずです。
本書は、バー、クラブ、スナックから、角打ち、町中華、コンカフェまで。お酒を提供する繁盛店の「おもてなし」を完全図解しました。著者はこのような酒類を提供する店舗を100件以上設計してきた大ベテランの設計者です。
夜のお店を知りたい、つくりたい（開業したい）方だけでなく、描（書）きたいクリエイターまで。すべての人に役立つ資料が満載の1冊です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 学術・語学 / 理工
• 出版社: エクスナレッジ
• 電子版発売日: 2026年01月30日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 73MB

[ブクログ · ★★★★☆]

デザイナーさん目線での居酒屋、バー、スナックなどお酒を出すお店の工夫やポイントがイラスト付きで解説されていて、広く浅く知れて面白い。イラスト多いので紙本で購入。

[ブクログ · ★★★☆☆]

デザイナーの方による、飲食店のいろんな類型展示

何かしらの飲食店を出してみたいという人でアイディアを探しているような方にちょうど良さそうな内容。もしくは、小説や脚本を書くときに様々な飲食店をイメージするときなど。
少しふざけた感じが気楽に読める。近現代の日本の飲食店の文化史ともとれそう。

[ブクログ · ★★★☆☆]

ふんわり夜のお店の種類や雰囲気を知りたい場合はちょうど良い軽さの本だと思いました。
詳しい事を知りたい、雑学を増やしたい場合は少々物足りない。
でも絵が可愛いので手元に置いておく本として満足です。