12/10入荷

江口和明のだけじゃないシフォン

2,090円 (税込)

10pt

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シフォンケーキ型でシフォンじゃないお菓子も作ってしまう本。シフォン型だからの利点やビジュアルのよさもある、納得の新提案！

シフォンケーキの焼き型って実は万能なんです！
スポンジケーキやバナナケーキ、チーズケーキ、ちぎりパンにシュトーレンもOK。まん中の筒がいい仕事をしてくれて、生地に均一に火が通りやすいという特徴も。さらに、できあがりのリング状の形を生かして穴の部分にチョコレートを流し込んだり、クリスマスリースに見立てたデコレーションをしたりとアイデア次第で楽しみ方が広がります。
本書では、著者のYouTubeチャンネルでも人気の「シフォンケーキ」を新作を含めてバリエ豊富に紹介するほか、クリスマスや誕生日にぴったりの「いちごのデコレーションケーキ」、バレンタインにおすすめの「フォンダンショコラ」、生地を手でこねない「ちぎりパン」や「シナモンロール」など、いますぐ作りたくなるお菓子とパンをたっぷり掲載しています。

【CONTENTS】
Part1 ふんわり口溶けよし定番シフォンケーキ
Part2 とっておきのデコレーション主役級シフォンケーキ
Part3 ブランチにおすすめ甘くないシフォンケーキ
Part4 シフォン型だからおいしく焼ける人気のお菓子
Part5 シフォン型で作るふんわり・軽やかパン

江口和明（エグチカズアキ）：東京生まれ。父は和食の料理人、母は栄養士という環境下で食の感性が磨かれた。製菓学校卒業後『渋谷フランセ』に入社。ベルギーアントワープの老舗ショコラトリー「デルレイ」本店で研修後株式会社グローバルダイニングへ。「デカダンスドュショコラ」等、ペイストリー部門を統括。 2013年デリーモブランド立ち上げ時よりシェフパティシエ/ショコラティエに就任。『とんでもないお菓子作り』（ワニブックス）など著書多数。2020年に開設したYouTubeチャンネル@KAZUCHOCOLATEは登録者34.2万人（2025年9月現在）

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