発酵調味料でつくる 毎日おいしい 発酵おかず

清水紫織

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好評既刊『発酵料理のきほん』『発酵スープ』に続く第3弾！毎日のごはんづくりに大活躍の「発酵おかず」のレシピ本です。「もっといろいろな発酵調味料のレシピを知りたい！」という声に応え、おかず、副菜、常備菜など、手づくり発酵食ならではのポイントも交えながら紹介します。
毎日発酵！
発酵調味料があれば、買ってきた肉や魚も、漬け置くだけで驚くほどおいしくなる！
そんな発酵調味料を活用したレシピを110品掲載。
野菜が主役の副菜や、作り置きに便利な常備菜のレシピも満載です。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 朝日新聞出版
• ページ数: 144ページ
• 電子版発売日: 2025年09月19日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 54MB