まとめて作って、当日ラクチン！ 冷凍作りおき（池田書店）

ほりえさちこ

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●本書は、冷凍保存の基本から、毎日の食生活に役立つ冷凍作りおきレシピまでを網羅した決定版。類書が「保存のコツ」または「作りおきレシピ」のどちらかに焦点を当てているのに対し、本書では【食材別の“安全でおいしい”冷凍保存＆解凍テクニック】と【肉・魚・野菜の冷凍作りおきレシピ】をバランスよく紹介。冷凍技術を生活に上手に取り入れるヒントが満載です。 ●下味をつけて保存する「下味冷凍」、加熱するだけで完成する「半調理冷凍」、すぐ食べられる「全調理冷凍」と、調理スタイルや家にある食材、買い物頻度に合わせて選べるレシピが豊富。まとめ買いした食材も無駄なく使い切れます！ ●手作り冷凍野菜（単品・ミックス）の作り方、冷凍に向く野菜の見極め方、冷凍＆解凍のコツ、そして冷凍ならではのメリット（味が染みやすい・食感が柔らかくなるなど）も詳しく解説。レシピの幅がさらに広がります。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: PHP研究所
• 掲載誌・レーベル: 池田書店
• ページ数: 160ページ
• 電子版発売日: 2025年07月16日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 86MB