日本の郷土料理帖 ４７都道府県の伝えたい味

大瀬由生子

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それぞれの地域ならではの食材を地域の風土に合った方法で調理した「郷土料理」。そんな長く残していくべき伝統のレシピを多数紹介、料理のなりたちやその地域についての情報なども掲載。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 河出書房新社
• タイトル: 日本の郷土料理帖 ４７都道府県の伝えたい味
• タイトルID: 1587290
• ページ数: 96ページ
• 電子版発売日: 2024年05月24日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 30MB

[ブクログ · ★★★★☆]

何で静岡があれだけ色々あるのにわさび漬けなんだろうとか、干瓢の調理法がどうしてよりによってごま酢和えなんだろうとか、いろいろあるにしても。兎も角、作る。一人の人が書いた本というのはいいものだ。