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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 それぞれの地域ならではの食材を地域の風土に合った方法で調理した「郷土料理」。そんな長く残していくべき伝統のレシピを多数紹介、料理のなりたちやその地域についての情報なども掲載。
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Posted by ブクログ
何で静岡があれだけ色々あるのにわさび漬けなんだろうとか、干瓢の調理法がどうしてよりによってごま酢和えなんだろうとか、いろいろあるにしても。兎も角、作る。一人の人が書いた本というのはいいものだ。
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大瀬由生子
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