食パンを極める！ 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書

堀田誠

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食パンとひと口に言っても重さ／軽さや食感の違いなど種類は無限大！粉の種類や配合、発酵、製法、焼成、型の種類などでその差が生まれます。パン作りの疑問に答え最高の食パンを作ります。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 河出書房新社
• タイトル: 食パンを極める！ 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書
• タイトルID: 1570013
• ページ数: 160ページ
• 電子版発売日: 2024年04月26日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 40MB