鎌倉 手毬の和菓子 四季を映す練りきり

御園井裕子

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山と海に囲まれた豊かな自然、そして歴史ある古都、鎌倉の四季を色濃く映す美しい「手毬」の創作和菓子。練りきり22種と蒸し菓子2種を、作り方写真とともに紹介します。また、それらを主役に趣向を凝らした日々の楽しみもご案内。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 文化出版局
• ページ数: 80ページ
• 電子版発売日: 2023年12月08日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 30MB

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色作りから組み合わせかたまで、ねりきり作りのイメージ作りにとても参考になりました。見ているだけでもほっこりします＊

[ブクログ · ★★★★☆]

ためいきが出るような
美しい和菓子の数々。

もはや、芸術の域です。

職人さんの手のひらで
咲く美しい季節の花々。

いずれも咲いたばかり
のようなみずみずしさ。

ねりきりと身近な道具
だけで、

透ける花びらの薄さを
表現する繊細な手わざ。

その成形の工程が解説
されています。