やさしくわかる食品ロス　～捨てられる食べ物を減らすために知っておきたいこと～

2,200円 (税込)
11pt

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【食品ロス問題を身近な例でウサギさん、カエルさん、ネコさんがやさしく解説！】
「食品ロス」ってなんだろう？
世界で食品の需要と供給のバランスが取れていない今、農水産物が食品として提供される流通経路の中で、なぜ食品ロスが起きてしまうのか、SDGsの目標を世界でどう達成するのかなどを、ウサギさん、カエルさん、ネコさんが身近な例をあげながら、オールカラーでわかりやすく解説してくれます。
食品ロスゼロを達成するためにも、捨てられる食べ物がなくなり、世界中に食品を行き渡らせるために何が必要かを、本書と一緒に考えてみましょう。

■こんな方におすすめ
・食品ロス問題が気になる小学生の生徒さん
・食品ロス問題について知りたい社会人の方

■目次
0章（序章）食品ロスってなんだろう？
01 食品ロスはどうして問題になっているの？
02 身のまわりからも食品ロスが生まれているの？
03 スーパーやコンビニでも食品ロスが生まれているの？
04 食品をつくるときにも食品ロスが生まれているの？
05 レストランやファストフード店でも食品ロスが生まれているの？
06 食品ロスはどこでどれくらい生まれているの？
1章食品は捨てるほどたくさんあるの？
01 世界には十分な食べ物があるの？
02 世界の食料自給率はどれくらいなの？
03 日本の食料自給率はどれくらいなの？
04 食品で世界はつながっているって本当なの？
2章食べ物はどうやって食卓まで届くの？
01 フードチェーンってなんだろう？
02 日本の食事はどのように変わってきたの？
03 米や野菜はどうやって食卓まで届いているの？
04 米はどうやってつくられているの？
05 農作物がたくさん手に入るのは当たり前のことなの？
06 魚や貝はどうやって食卓まで届いているの？
07 魚や貝はどうやってとられているの？
08 魚や貝はいつまでも食べつづけられるの？
09 魚や貝を食べつづけられるようにするには？
10 食肉はどうやって食卓まで届いているの？
11 どんな牛や豚が食肉になっているの？
12 牛や豚はどうやって食べ物になるの？
13 鶏肉とたまごはどうやって食卓まで届いているの？
14 どんな鶏が肉やたまごを生み出しているの？
15 牛乳はどうやって食卓まで届いているの？
16 どうして食品になる生き物を知ることが大切なの？
3章食品でどうやって世界はつながっているの？
01 フードチェーンはどこまで広がっているの？
02 食べ物をつくるために欠かせないものはなんだろう？
03 食料をつくるための土地はなぜ足りないの？
04 食料をつくるための水はなぜ足りないの？
05 ウォーターフットプリントってなんだろう？
06 フード・マイレージってなんだろう？
07 食品の価値は誰が決めているの？
08 エコロジカル・フットプリントってなんだろう？
09 食品ロスとSDGsの関係は？
4章食品ロスを減らすにはどうしたらいいの？
01 みんなで協力して食品ロスを減らそう
02 流通のルールを見直して食品ロスを減らそう
03 包装や加工方法を工夫して食品ロスを減らそう
04 消費者も楽しめる工夫で完売をめざそう
05 残さずにおいしく食べてもらおう
06 捨てずにみんなで活用しよう
07 みんなのアイデアで大切に食べるしくみをつくろう
08 食品をリサイクルして最後まで活用しよう
09 世界にはどんな食品ロス対策があるの？
5章食品ロスを減らすためにできること
01 私たちにできることはなんだろう？
02 あたらしい取り組みをつくってみよう

■著者プロフィール
西岡真由美（ニシオカマユミ）：麻布大学獣医学部卒業。ノンフィクションライター、獣医師。ノンフィクションライターとして、「人と動物の関わり」や「人物」をテーマに、その社会背景までを描くことをライフワークとしている。大学や研究機関のウェブサイト、科学雑誌等で記事を掲載。Forbes JAPANオフィシャルコラムニスト。

小野嵜理香（オノザキリカ）：2006年、武蔵野美術大学視覚伝達デザイン学科卒業、2008年、東京芸術大学大学院映像研究科修士課程修了。2018年“JIA Illustration Award 2018”でグランプリ受賞。幅広いタッチで多くの書籍の挿絵・イラストを手がけている。