日本マクドナルド 「挑戦と変革」の経営―“スマイル”と共に歩んだ５０年

日本マクドナルド

2021年7月、日本マクドナルドは創業50周年を迎えた。外食産業のトップとして業界をリードし、コロナ禍においても全店舗売上高、営業利益ともに過去最高を更新。一見、順風満帆に見えるが、半世紀の歴史は決して平易なものではなかった。失敗、挫折、そしてブランドイメージが失墜する出来事。だが、そのような経営危機に見舞われながらも、時代に応じてビジネスモデルを果敢に変化させて蘇ったその舞台裏に迫る。復活のキーワードは、チャレンジ、前進、進化だ。全社挙げてお客様第一主義を貫き、QSC&V（Quality、Service、Cleanliness&Value）を徹底し、進化を模索して挑戦し続けた取り組みの集積が、類いまれな強さを形成している。マクドナルドはいかにしてイノベーションを創出し、度重なる危機を乗り越えたのか。本書はその歩みを明らかにする。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: ビジネス・経済 / 経営・企業
• 出版社: 東洋経済新報社
• タイトル: 日本マクドナルド 「挑戦と変革」の経営―“スマイル”と共に歩んだ５０年
• タイトルID: 1214251
• ページ数: 232ページ
• 電子版発売日: 2022年09月23日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 14MB

[ブクログ · ★★★★★]

マクドナルドの歴史、どういう考え方や思いで運営されているのかがよくわかりました。これからお店に行くときに、ハンバーガーやクルーの方への見方が変わったり、より楽しく食事ができそうです。

[ブクログ · ★★★★★]

日本マクドナルドが変えてきた部分と普遍な部分。また、これからどうして行くかが書かれており、他のビジネスにも考え方は通用しそう

[ブクログ · ★★★★☆]

企業の書いた本なのに、
とても好感が持てました。
マクド本は、色んな人が色んな事を書いてある。
そして、時代によっても変わります。
この本は歴史も未来も分かりやすいし、
成果と反省もチキンと書いてますね。
個人攻撃も無い。
そういう本の姿勢が、そのまま企業の姿勢、
だと感じました。

[ブクログ · ★★★★☆]

日本マクドナルド50周年の歩みをまとめた公式本。
2011〜15年にかけての低迷時の要因分析と、V字回復への道筋と方策を公式コメントとして読めることに価値がある。

[ブクログ · ★★★★☆]

日本マクドナルドの歴史を振り返り、その理念を解説した本です。経営スタート時における苦難と乗り越えるための工夫、順調に推移した成長期、売上が急落した経験、そして現在の経営を分かりやすくまとめています。タイトルはやや堅めですがマクドナルドファンやビジネスパーソンなど多くの人が親しみと発見を持って読む事ができると思います。

[ブクログ · ★★★★☆]

・ビジビリティ重視の原則。顧客から見た店舗の認知度を上げるためには、店舗自体や看板の形態、サイズから色彩、一に至るまで重視し、最も目立つ形態を追求すべき
・グローバル企業の鉾と縦。必ずしも日本市場では受け入れられないと思われた時には、以下にお互いにコミュニケーションを密にして相互理解を深め、共同でチャレンジしていくかがローカライズの基本なのです。
・お客様からどのようなことを期待されていたのか読み違えていた。お客様がマクドナルドに臨まれているのは、楽しく清潔な場所で、おいしいハンバーガーとマックフライポテトがお得感のある価格で食べられて、笑顔のおもてなしが受けられる居心地のいいレストランです。
・自分たちの取り組みだけで満足していませんか。お客様にちゃんとお伝えしていますか
・よりお客様にフォーカスしたアクション＝バリュー、メニュー、QSC
・マクドナルドらしいメニュー＝パッションがあって、ちょっとワクワクするようなハンバーガー
・成長を促す本質＝「お客様の声に寄り添った戦略」×「店舗と人への投資」×「時代に合った組織と人材の配置」
・なぜ成長が止まってしまったのかを分析していくと、次の成長の機会が見えてきます
・マネジメントチームの真の価値は、ビジネスが順調に推移しているときも停滞や交代の入り口に立っているのだということを自覚し、次のイノベーションを描きながら、日々のビジネスを推進していくことです
・変わり続けなければ、変わらない価値を提供することはできません。
・ハンバーガー大学で大切にしている3つの考え方：「周りの人たち全員を元気にするオプティミズム」「人を奮い立たせるエナジー」「人の可能性を広げるコンフィデンス」
・自然な気付きの中でモチベーションが上がり、自らこうなりたいという姿を描き、自分の能力を最大限に発揮できるようになることが、ブランドへのロイヤルティの醸成につながる
・良い職場を作ることは、採用におけるレピュテーションになる
・物事を成し遂げる際、自分はどのような貢献をすればいいのかを考え、そのために周囲の人たちとコラボしてやり取りをすることがリーダーシップ
・サプライヤーの成長なくして、マクドナルドビジネスの成長なし
・根本の目的を共有する
・多様性のある仕事の環境は地域の雇用増に直結する

[ブクログ · ★★★☆☆]

マクドナルドの50年の歴史を振り返りの本。1971年の日本での創業開始時から現在まで、高度成長期からの日本の時代の成長とともに、外食産業と顧客の嗜好の変化、外部環境の変化要因も踏まえ、ファストフードのリーダー企業としてどのように変化に対応してきたのかを知ることができ、日本の時代の変化について理解が深められた点が良かった。
特に、マクドナルドの企業理念やMVV、強みとしているクルー、サプライヤーとの共生など、企業としての姿勢、考え方、行動からビジネスの参考になることも多い。
企業にとってコアな価値とは何か、変わらないものがありつつも、時代の変化に対して変えていくべきことにも積極的にチャレンジしていくこと、変革の進め方や困難への乗り越え方の事例としても参考になる。

[ブクログ · ★★★☆☆]

なぜマックがここまで繁栄してきたのか。
私自身、元バイト先ということもあり改めて知らないことを知る機会でした。
教育プログラムに関してはとても細かく言語化されており、マニュアルの通りにこなすことで、ある一定のレベルは担保されます。それを世界各地で展開できるマックはやはりすごいと思いました。
ただ、それだけでなく、HU（ハンバーガー大学）の存在が大きいと思います。バイトであれ、正社員であれマネージャーになる人は必ず足を運びます。
そこでは、マニュアル通りの対応以外のことを教育されます。
どの店舗でも同じクオリティを担保するためには人を同じ水準以上に教育しなくてはなりません。そこに投資できるマックはすごいと思いましたし、結果を実現できる社員の人もすごいと思いました。現に、HUに行った後の社員の方は変化が起こっています。
では、なぜそれが実現できるのか、それはどのような形であれ、マクドナルドへ愛着があるからだと思いました。好きという感情がなければ物事を成し遂げようという気も起こらないですし、前向きに仕事もできません。そして、消費者に対してもその感情は伝わってきます。
その積み重ねが今のマクドナルドを作ってきたと感じました。

[ブクログ · ★★★☆☆]

社史で50年の歴史をサラッと眺めるには丁度いい。
しかし、業績が芳しくなかったときどのようなやり方で改善していったのか、について深掘りした内容を読みたかった。

[ブクログ · ★★★☆☆]

日本マクドナルドの５０年の歴史と、それを支えてきた変わらないグローバルの理念であるお客様第一、主役はクルーであるというピープルビジネス、フランチャイズやサプライヤーと共生するという考えについて述べられている。
食品であるがゆえに食の安全を訴えるためのトレーサビリティの確保、ハッピーセットのおもちゃをはじめ食用油、コーヒー豆かす、ポテトのあげかすなどのリサイクルなどSDGsの取り組みもかかさない。
今後もピンチが幾度となく訪れるだろうが、人を地球を大事にするこの企業であれば乗り切っていけるだろうと感じられる。