家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理

香取薫

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インドの食文化は気候風土や古の王朝の影響が色濃いもの、民族の移動に伴い生まれたものなど非常に多彩で奥深い。37年間、現地の味を習得してきた著者が教える本格レシピと現地の食文化。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 河出書房新社
• ページ数: 128ページ
• 電子版発売日: 2022年06月21日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 57MB

[ブクログ · ★★★★★]

インドマニア、ガチ勢向きの本格本気インド料理本。まさにインド帰りガチ勢のヨガ仲間にご馳走すべく手に取った、畏れ多い一冊。

見たこともない材料も載ってるけど、代用品で間に合わせれば、ほとんど業務用スーパーで手に入りそう。東西南北の地域別インド料理レシピが盛りだくさんで、チャイやソースの種類も豊富。

手順がすべて写真付きで分かりやすく、それぞれの地域の料理蘊蓄も読んでいて楽しい。とりあえずこれ一冊あればインド料理は一通り作れるようになれそう（…なれたらいいなw）。

[ブクログ · ★★★★☆]

インド料理は地域で違うと聞いて、読んでみた。各地域の料理がわかり、アレンジできそうと感じられたメニューも多い。

[ブクログ · ★★★☆☆]

インドを東西南北に分けて多彩なレシピを紹介してくれているのでありがたいのですがやや工程がわかり辛くスパイスも特殊なものが突然登場するのでやや難しく感じました