小さなサクサクタルト：専門店が教える、素材を生かすフィリングと生地づくりのコツ

キュームタルト

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お取り寄せとしても人気のタルト専門店による、初のレシピ本。

タルト生地を直径63mm・厚さ２mmに焼き上げるコツや、サクサクに仕上げるためのポイント、おいしいアーモンドクリームやカスタードクリームの作り方など、おうちで本格的なタルトを作るためのパティシエのノウハウを公開。
季節の果物を焼き込んだフルーツタルトやムースなどを流し込んだレアタルト、お惣菜タルトまで、全42品のバリエーションも楽しめます。

• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 暮らし・健康・美容 / 食・料理
• 出版社: 誠文堂新光社
• ページ数: 96ページ
• 電子版発売日: 2021年12月24日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 46MB

[ブクログ · ★★★★☆]

写真目当てで購入。可愛らしい写真に癒された。何度も繰り返し開いて、読んでいる。レシピも興味深くて、面白い。