ピュイゼ 子どものための味覚教育 食育入門編

石井克枝 / ジャック・ピュイゼ / 坂井信之 / 田尻泉

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＜日本版 味覚教育理論を紹介＞
フランスの味覚教育の第一人者であるジャック・ピュイゼ博士が考案した『子どもの感性をひき出す味覚教育』の基礎理論を、日本に当てはめて解説。味覚のメカニズムや学校教育へのとり入れ方も紹介。
食育や学校給食に携わる小・中学校教員、栄養教諭、学校栄養関係者、調理従事者、必携の書！
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• カテゴリ: ビジネス・実用
• ジャンル: 学術・語学 / 医学
• 出版社: 講談社
• 掲載誌・レーベル: 栄養士テキストシリーズ
• ページ数: 224ページ
• 電子版発売日: 2021年09月17日
• コンテンツ形式: EPUB
• サイズ(目安): 179MB