香川明夫の作品一覧

食品成分表デビューに最適！はじめて使う人でも迷わず使える、やさしく見やすい入門用成分表 文部科学省『日本食品標準成分表』をもとに、日常の食事管理や栄養学の学習によく使う食品・栄養素を厳選して掲載。オールカラーと大きな文字で見やすく、食品名には一般名と別名を併記。成分値を調べるのが初めての方でも、必要な情報をすぐに見つけられます。 第4版では、日本食品標準成分表（八訂）増補2023年版に対応し、新たに「リン」を収載。最新の栄養学習や食事管理に、より活用しやすくなりました。 【目次】 ■穀類 ■芋及びでん粉類 ■砂糖及び甘味類 ■豆類 ■種実類 ■野菜類 ■きのこ類 ■藻類 ■魚介類 ■肉類 ■卵類 ■油脂類 ■菓子類 ■し好飲料類 ■調味料及び香辛料類 ■調理済み流通食品類 【著者】 香川明夫 日本栄養大学学長