『栄養と料理』の作品一覧

なんでもない日のごはんが楽しみになる十人十色の献立日記 登場するのは年齢も家族構成も異なる10人の料理家たち。食材を無駄にしない使い方や買い物のくふう、気軽な作り置きをはじめ、がんばりすぎない知恵があふれています。「今日のごはん、どうしよう？」そんな日々の悩みに寄り添うそれぞれのリアルな献立ルールを一冊にまとめました。 【目次】 ■簡単だけどワクワク感のある料理を 長谷川あかりさん ■迷子にならないための献立ルール 上田淳子さん ■家族と食卓を囲む時間をたいせつに 今井真実さん ■毎日の食卓に、アジアの風を エダジュンさん ■ときには夫と2人でキッチンに 石原洋子さん ■わが家の食育は、作る人ファースト 今井 亮さん ■くふうが詰まった1人分の献立 重信初江さん ■新米も古米もおいしく食べる献立 しらいのりこさん ■旬の食材の力と、薬膳の知恵を借りて 榎本美沙さん ■お酒が大好き、夫婦2人の夕ごはん 吉田 愛さん 【著者】 『栄養と料理』 月刊『栄養と料理』2024年1月号から2026年4月号までの連載『平日をのりきる 私の献立日記』の内容を再編、一部加筆したものです。

腎臓を守るには、血圧も同時にケア！ 腎臓の機能は、一度低下すると回復が難しいため、早めのケアが大切です。さらに高血圧もある場合は、腎臓に負担がかかり、腎機能の低下が血圧を上げるという、悪循環に陥りやすくなります。だからこそ、腎臓と血圧は同時にケアすることが大切。本書では、毎日の食事や生活の中で、無理なく続けられる方法をまとめました。 【目次】 ■高血圧に向き合うことで、腎臓を守れます ■Part１ 腎臓と血圧のための減塩献立 ■Part２ うす味でも満足おかず ■Part３ 高塩分メニューを減塩に 【著者】 『栄養と料理』 月刊『栄養と料理』に掲載した記事を再編成し、一部追加取材および加筆を行い、まとめたものです。