生き直す、食養生レシピ
- 表紙
- 「汝の食事を薬とし、何時の薬は食事とせよ」
- 食べるものを変えれば、細胞レベルで生まれ変わる！
- ゆる無添加と砂糖断ちで何歳からでも生まれ変われる！
- 著者:ちゃお
- 何を食べるかではなく、何を食べないか が大事
- 食事に使う大皿は直径24cmから26cmで、3分の2は野菜、3分の1は肉や魚のたんぱく質を、ちょっと余った隙間に炭水化物のご飯という量を守る
- 水は1日2リットル飲む
- お気に入りの水筒を用意する
- トイレやお風呂等、水分が出た後すぐに水分を取る癖をつける
- 特に飲んで欲しいのは
- 寝起き、寝る前
- 入浴前、後
- 運動時
- 食事前
- 排尿の後
- 家にあるお菓子は全て捨てる
- 著者の考える4毒
- 「糖」→甘いものだけではない糖質も指す。完全にゼロにするのではなく、悪影響を及ぼさない糖の量にしましょう
- 「小麦」→日本人は、小麦を消化する酵素を持っていないと言われているので、腸内環境を乱す
- 「悪い油」→ココナッツオイルやオリーブオイルのような質の良い油はとった方が良い。酸化しやすいプラスティック容器に入った油や、食べる頃には油が酸化している可能性があるものは避ける
- 「乳製品」→乳糖(ラクトゥース)やガセインが毒
- 自分を変える28daysの過ごし方
- 最初の5日間は甘いものと決別
- 6〜14日間は米、パスタ、うどんなどの小麦製品を抜く。植物油の入った加工品も抜く。乳製品も抜く。
- 15〜21日は米を1日1食80gまでとる
- 22〜28日は自分に合った炭水化物量を見つける
- ベースの食事&習慣
- 朝食は山盛りのサラダ
- ベビーリーフ
- にんじんラペ
- そぼろ
- ゆで卵
- ミニトマトトマ
- マッシュルーム
- レモン
- 調味料
- 砂糖→ラカント
- グルテンフリーしょうゆ
- 精製されてない天然塩
- ココナッツオイル、オリーブオイル、MCTオイル
- 朝起きてすぐ陽を浴びる
- 湯船に浸かる(半身浴より全身浴)
- 自分のTDEEを知る
- オイルは基本的に瓶に入っていて、遮光されているものを選ぶ
- 人工甘味料は取らない
- ご飯は80gを一食とする
- 切り干し大根はとても優秀積極的に摂取する
- キヌアは完全栄養食。工夫して摂取する。お米と一緒に炊いたり木だけで炊いてサラダにかけたりして食べる
- 植物乳酸菌キムチ、米のとぎ汁と野菜丸ごとをつけた水キムチ
- フードプロセッサーは料理の幅が増える
- 足りないときはこれ食べて！
- 必須アミノ酸→甘酒
- 鉄カルシウム、βカロチン→ チンゲンサイ、小松菜
- 食物繊維→のり
- カルシウム→高野豆腐
- ビタミンD →キクラゲ
------
- レシピ集
- 小松菜、にんじん、もやし炒め3食ナムル
- 小松菜1袋、にんじん1本、もやし1袋、白すりごまお好みで
- おろしニンニク小さじ1、塩小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油大さじ2
- ①小松菜をざく切り、にんじんは千切り
- ②調味料は全て混ぜ合わせておく
- ③野菜を全ても蒸し器に並べ、3 〜4分蒸す
- ④蒸しあがった野菜と調味料を混ぜ合わせる器に持って白ゴマをかける
- 毎日食べれるおから蒸しパン
- おからパウダー20グラム、ベーキングパウダー5グラム、水80グラム、ラカンと20グラム、卵1個、トッピングでフルーツのフリーズドライ、黒豆お好み
- ①トッピング以外の材料を全て入れよく混ぜる
- ②耐熱容器に移し、トッピングを乗せ、電子レンジ600ワットで4分間加熱する
- 肘はもったりではなく、しゃばしゃばが正解。粘り気が強い場合は水を少し足す。
- 5分煮込んで放置！鶏肉のチャーシュー
- 鶏胸肉2枚、卵4個、レモンスライス2分の1個
- 醤油150ミリリットル、水100ミリリットル、メープルシロップ80ミリリットル、料理酒50ミリリットル、りんご酢大さじ1、にんにくチューブ大さじ1、生姜適量、八角2個
- 鶏胸肉を鍋に入れ、調味料を全て加えて加熱
- 沸騰したら5分程度煮込む
- 火を止めて、蓋を押して冷めるまで放置をする。その間に半熟卵を作っておく。
- あら熱が取れたら、半熟卵とレモンスライスを入れる
- 蓋をして半日位放置すれば完成
- 肉すい
- 牛細切れ肉150グラム、だし汁800ミリリットル、醤油小さじ1、みりん小さじ1、酒小さじ1、塩小さじ1、メープルシロップ大さじ2
- 卵2個、青ネギ少々
- 鍋に牛肉と調味料を入れ、中火にかけ、肉に火が通るまで煮込む
- 溶き卵を入れ、軽く混ぜて火を止める
- 器に盛り、青ネギをトッピングする
- スプラウト寿司
- 焼き海苔にスプラウトやマイクロリーフを盛り、お好きな、刺身を乗せて巻く
- 醤油やマヨネーズなどをつけて食べる
- ささみジャーキー
- 鶏ささみ5本、塩お好み、胡椒お好み
- ささみは、筋があれば取り除き一口大に切る
- クッキングシートを2枚用意し、1枚の上に肉を並べ、もう1枚上からかぶせる
- 棒でトントン叩いて、5ミリ程度の薄さになるまで潰す
- 230度に予熱した。オーブンに入れ15分焼く。
- 発酵あんこ
- 小豆100グラム、米麹100グラム、水100ミリグラム、天然塩少々
- 小豆を指で潰れる位柔らかさまで茹でる
- 小豆が60度以下まで冷めたら米麹と水を入れて混ぜる
- 炊飯器に入れて保温にし、蓋を閉めずに濡れ布巾をかぶせて、約8時間放置する。(ヨーグルトメーカーを使う場合は58度で8時間)
- 出来上がったらお好みで天然塩を入れる
3.0ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 食パン風高野豆腐パン、無添加ベーコン、自家製乳酸菌飲料…etc つい作りたくなる、お手軽ヘルシーレシピ満載！ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 本書の著者、ちゃおさんは癌治療をきっかけに「汝の食事を薬とし、汝の薬は食事とせよ」というヒポクラテスの言葉に出会い、食事を変え、52歳の今、「人生で一番幸せ！」と言える自分に生まれ変わりました。本書では、ちゃおさんが実践し、オンラインサロンでも伝えている28日間の食事改善方法を提案。精製された砂糖、酸化した油、小麦、乳製品をやめ、菜食中心にシフトすると、サロン生さんの中にはダルさなどの不調改善はもちろん、無理なく痩せる人が続出しています。簡単にできて、つい作りたくなるキャッチーなレシピが人気です。