芦垣裕の作品一覧
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値引きあり3.7本書は累計3万部を突破した『魚ビジネス』をはじめ、『肉ビジネス』『野菜ビジネス』に続く教養シリーズの第4弾です。今回は日本人の主食である「お米」です。 ・なぜコシヒカリは日本一有名なお米になったのか ・産地によってコシヒカリの味は違うのか ・なぜ無洗米は洗わなくてもいいのか ・精米で変わるお米の栄養価と味 ・「JA米」は他のお米と何が違うのか ・お米の値段はどうやって決まるのか ・牛丼チェーン店のお米ができるまで ・稲作の最新テクノロジー ・驚きの進化を遂げるパックライス など、明日から使える雑学やビジネスの専門知識まで幅広く網羅。誰でも楽しく読める1冊です。 著者は横浜にある老舗米屋の3代目で、自身も「米・食味鑑定士」として数多くの品評会に参加し、全国の米農家を渡り歩いた米のプロ・芦垣裕氏です。 この本を読めば、日本人として生まれた誇りが芽生えてくること間違いなしです。
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
昨年2024年から生じている米の流通量低下と価格の高騰が続いていることについてヒントを得るべく手に取ったが、残念ながらほとんど情報は得られず。
参考になったのは、日本のコメ農家の平均作付面積と平均年収の部分と、農協や流通における流れ、それに稲作の時期ごとの流れを把握できたこと。
今現在、米は異常な高騰を続けていて、食費が倍増していて非常に苦しい状況にある。ただ、米農家が元よりそれだけ低収入でいる状況は改善がどうしても必要ではある。
昨今の米価の高騰は、政府からの指示による、大手卸やJAによる流通制限から来ているものと私は理解している。となると、消費者の負担は大きいものの、第一次生産者たる農
