川島José良彰の作品一覧
「川島José良彰」の「世界を旅する コーヒー事典」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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3.0※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 旅するように学ぶ、世界のコーヒーの基礎知識 世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。 コーヒー産地ごとの特徴をはじめ、 他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識から、 コーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。 旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか？ 旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか？ 1956年静岡県生まれ。 1975年中米エル サルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全、レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業復活を果たす。 2007年に同社を退職後、日本サステイナブルコーヒー協会を設立し、2008年に株式会社ミカフェートを設立。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
9月末に万博（夜）に行ってまいりました。
チュニジアとリベリアのコーヒーを飲み、ルワンダのインスタントコーヒーを配っているところに運良く遭遇し、ブルンジのカフェでドリップコーヒーをお土産に買った。サウジアラビアはパビリオンは入れたけどコーヒーは買えなかったのが心残り。
というのが本書を手に取ったきっかけ。
この本は豆の種類の説明や、生産地の状況が書かれていて、世界各地でコーヒーが栽培されていることがわかった。
万博行くまでブルンジという国を知らなかったけど、コーヒーから歴史を調べたりもして。
ただ私が知りたいのはコーヒー栽培とか特徴、淹れ方よりも、各国のコーヒーおもてなし文化みたいなのが知
