たけだかおるの作品一覧
「たけだかおる」の「たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
- 作者をフォローする
- フォローすると、この作者の新刊が配信された際に、お知らせします。
作品一覧
-
5.0
ユーザーレビュー
-
Posted by ブクログ
お菓子作りは通常の料理と違って、本に書いてあるレシピを守り、書かれている通りの手順で作らなければうまくできない。最悪の場合、食べられないものが出来上がることもある。だが、レシピをいくつか比べてみると、同じものを作ろうとしているにもかかわらず若干違いがあったりする。それはどこがどう違うんだろうとずっと思っていたのだが、この本はその疑問に答える内容のもの。お菓子のレシピで、何をどう変えるとどう変わるか、その違いを検証したものである。
9種のお菓子でベースとなる材料と作り方を決めた上で、材料の配合を変える、材料の種類を変える、手順を変える、のいずれかで、それぞれのお菓子で5~6通りの検証をしている。
