森本まどかの作品一覧

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  北海道の小麦でパンを焼こう

  暮らし・健康・美容 / 食・料理

  5.0

  (1)

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  Posted by ブクログ

  北海道産の小麦粉
  春よ恋、はるきらり、ハルユタカ、キタノカオリ、きたほなみ、ゆめちから　と、とかち野酵母のバイブルのような本。
  
  セミプロレベルか普段からきちんと作っている方向けの、かなり本格的な本です。
  
  丸パン、食パン（湯捏ね、山型、全粒粉）、バゲットなどのハード系、全粒粉パン、ライ麦パン、クロワッサン、シュトレーンなどの発酵菓子。
  とそれらのバリエーション。
  
  
  

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  2021年04月04日