宮下章の作品一覧
「宮下章」の「海藻」「鰹節」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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-1巻3,520円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 古来日本人にとって生活必需品とされてきた海藻をめぐって，その採取・加工法の変遷，商品としての流通史および神事・祭事での役割に至るまでを歴史的に考証する。 -
-1巻3,740円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 黒潮の恵み・カツオの漁法から鰹節の製法，商品としての流通までを歴史的に展望し，この日本的な食材の秘密を探るとともに，そのルーツをモルジブ諸島に発見する。
