作品一覧 2021/09/17更新 SALT FAT ACID HEAT 塩、油、酸、熱 4つの基本をおさえるだけで最高に美味しくなる 試し読み フォロー 1~1件目 / 1件<<<1・・・・・・・・・>>> サミン・ノスラットの作品をすべて見る
ユーザーレビュー SALT FAT ACID HEAT 塩、油、酸、熱 4つの基本をおさえるだけで最高に美味しくなる サミン・ノスラット レシピと言うよりは本であるところが好きだ。著者の人柄が分かるような書き方、ふんだんな水彩画(そしてそれらの翻訳編集の素晴らしいこと)も魅力の1つ。 レシピは日本の家庭料理の域を超えている(鶏1羽とかサーモン半身(1匹の)とか、21cmケーキ型2個分とか)のだけど、応用は十分できそう。何しろ根本が塩...続きを読む、油、酸、熱に気を配って味見しながら作ることだし。 Posted by ブクログ サミン・ノスラットのレビューをもっと見る