琴剣淳弥の作品一覧
「琴剣淳弥」の「相撲めし―おすもうさんは食道楽―」「マンガ「ちゃんこ」入門」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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作品一覧
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マンガ「ちゃんこ」入門
小説・文芸
4.51巻712円 (税込)※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 健康・栄養食35のレシピ。ダイエット効果バツグン！ 鍋にぎゅっと閉じ込められたうまみと食の知恵を漫画で知る。――「ちゃんこ」は栄養バランス満点のすばらしい「食」メニュー！ 力士の持つ食の知恵が、ちゃんこ鍋の中にはぎっしり詰まっているのだ。それぞれの部屋に受け継がれているちゃんこレシピ33に、近年どんどん勢力を増しているモンゴル、ヨーロッパ勢の独創的な「ちゃんこ風ちゃんこ」も紹介。元力士の相撲漫画家が描く心温まるちゃんこの世界に、思わず引き込まれることまちがいなし！ ※本作品は2003年12月、ベースボール・マガジン社より刊行された『琴剣の「ちゃんこ道場」』を文庫収録にあたり加筆、再編集したものです。 -
相撲めし―おすもうさんは食道楽―
ビジネス・実用
3.01巻1,078円 (税込)日本漫画家協会理事長・ちばてつや氏も推薦！「垂涎必至！豪快で生き生きとしたおすもうさんたちの食べっぷりにワシはすっかりタニマチ気分」 食べることが仕事のひとつであるおすもうさんは、かなりのグルメであることはご存じのはず！ たくさん食べられるために工夫された部屋のちゃんこは絶品、地方巡業先での美味しい店をよく知っている、兄弟子から美味しいお店を伝授されたりと、これで美食家にならないわけがありません！ ちゃんこ鍋のイメージが強いですが、本書はちゃんこ鍋がメインではありません！彼らは和食、中華、洋食、焼肉までなーんでも食べるのです！ そんなおすもうさんの食事情を、元力士であり相撲漫画家の琴剣が漫画＋エッセイでお伝えします。 「本場所初日には必ずあさりとトンカツを食べる。“あっさり勝つ”のゲン担ぎです」（高安関）●「名古屋場所で必ず行くうな丼は本当に絶品です！」（嘉風関）●「店員は無愛想だし店内は汚いのに通いたくなる洋食屋があります」（豪栄道関）●「貧乏時代に食べた兄弟子の作ったチャーハンは本当に美味しかった」（照ノ富士関）●「カレーは好きだけど、カレーライスはＮＧ。カレーとライスは別々に限ります！」（千代丸関）●「ちゃんこ長がつくった唐揚げタルタルソースがけを丼にすると最高！」（琴奨菊関） などなど、勝負めし、行きつけめし、思い出めし、こだわりめしまで、食にまつわることを幅広く紹介！ 笑いあり、涙あり！ おすもうさんたちのリアルな“めしばな”にぜひ舌鼓を打ってください。 twitter「相撲めし」公式アカウント／@sumomeshi
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
この本は僕が大学時代にお世話になった本のひとつです。実際にこのとおりになべを作ってみると、びっくりするほどおいしいものができるので、ぜひとも読んでいただければと思います。
最近、何かと暗い話題の多い相撲界ではこざいますが、まぁ、そのことの詳細や賭博の是非、そして八百長の云々をここでは論じる気は一切ないのであしからず。個人的には相撲そのものやそれらを取り巻く環境にはあんまり興味がないのかもしれませんね。
それはさておいて、この本は『体が資本』を地で行く力士たちの食事である多種多様さまざまな『ちゃんこ鍋』や貴乃花親方が大好きだという『鳥のから揚げ』や冷汁などのサイドメニューを書いたレシピ集です。確かこれをはじめて読んだのは、僕が大学時代のころで、初めて自炊をしなければいけなかったときに料理本としてよく参考にしたものでした。
実際にこの本をメニューを参考にして、いくつか作っては見て、おいしかったことはおいしかったのですが、最終的にはめんどうくさくなって、スーパーでインスタントのスープを買ってきて、野菜やキノコや肉などをすべて手でちぎって煮くたらして鍋のまま箸を入れて食べるという完全な『男メシ』になってしまったことが、まるで昨日のことのように思い出されます。 -
Posted by ブクログ
読書録「マンガ「ちゃんこ」入門」4
著者 琴剣淳弥
出版 講談社
p201より引用
“それらを、できるだけ時間をかけて煮たほ
うがいい。昔から、食べ物は「焼くより煮た
ほうがいい」と言われています。野菜は生の
ほうがいいのですが、魚・肉類は煮たほうが
消化にいい。”
目次から抜粋引用
“ちゃんこ道入門
イカちゃんこ鍋
サッパリ、塩味鶏ちゃんこ鍋
イワシだんごのスープ炊き
みぞれちゃんこ鍋”
元力士で漫画家である著者による、代表的
なちゃんこのレシピを紹介する一冊。
過去に他社から発売された、「琴剣の「ちゃんこ道場」」の加筆再編集文庫版。
ちゃんこの起源から医学的な見解まで、相
撲部屋などのエピソードを交えて書かれてい
ます。
上記の引用は、元相撲協会診療所医師の医
学的な面からみたちゃんこの利点を解説する
項での一節。
煮た肉や魚を食べているおかげか、力士には
胃がんで死亡した例が極端に少ないそうです。
焦げ付かしてしまわないかぎり、焦げを口に
することが少ないからでしょうか?
焼くよりも低温調理になるのも、関係してい
るのかもしれませんね。
いつでもスーパーで手に入りそうな材料を
使ったものから、あんこうなどの高級食材を
使ったものもあって、実にバラエティーに富
んだちゃんこが紹介されています。
どれも美味しそうなので、料理のレパート
リーに一冊置いておくといいのではないで
しょうか。
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