ユーザーレビュー 日本料理のコツ 杉田浩一 / 比護和子 / 畑耕一郎 何となくそう言うものだと、料理をしていた。何故そうすると良いのかと、科学的に説明を読むと、納得。納得すると忘れない。 そして、料理本には書いていないこともあり、とても参考になった。 手元において、時々見直したい一冊。 Posted by ブクログ 比護和子のレビューをもっと見る