「片山虎之介」おすすめ作品一覧

「片山虎之介」の新着作品・人気作品や、最新のユーザーレビューをお届けします!

作品一覧

2012/10/19更新

ユーザーレビュー

  • 蕎麦屋の常識・非常識
    私はうどんが大好きである。でも、年取ってきて、そばにときどき浮気している。ウンチク好きの私にフィットした内容であった。
  • 蕎麦屋の常識・非常識
    食べ物の歴史とか地域性とかそういうことを調べるのは面白いです。
    よくそういうテーマの本を読んで楽しむのですが、本書も面白いです。

    蕎麦について、その歴史と日本各地の地域独自の食べ方、あるいは蕎麦を食べる作法の理由について、著者の研究が載せられています。

    私の印象に強く残った箇所は、老舗の蕎麦屋さ...続きを読む
  • 蕎麦屋の常識・非常識
    蕎麦をめぐる薀蓄?常識?の奥が分かる。へ~そーだったんだ!という事柄がいくつかあって役に立った。

    紹介されている蕎麦屋が東京からは遠いのが難点?

    宣伝につられて2012/06/26楽天ブックスで注文;06/28午前中に届く;そのまま読み始めて,1週間程度で読み終わったのだが,登録を忘れていた。
  • 蕎麦屋の常識・非常識
    「ソバ」は植物を表し、「蕎麦」は食品を表しているのだそう。「生蕎麦」には二つの読み方があり「なまそば」はゆでる前の状態、「きそば」は十割蕎麦。
    東京のそばつゆは濃いので麺を全部は浸さないが、信州のつゆは薄いのでどっぷりつけても大丈夫。
    新蕎麦は美味しいのか?実は収穫後2、3ヶ月が一番美味しいらしい。...続きを読む
  • 蕎麦屋の常識・非常識
    蕎麦の蘊蓄が色々得られる。

    単に手打ちならいいという訳ではないとか、新蕎麦じゃなくても風味が楽しめるとかいった話は面白い。

    この本で紹介されていた蕎麦屋、特に下呂の店は非常に行ってみたくなった。