公益社団法人日本茶業中央会の作品一覧
「公益社団法人日本茶業中央会」の「新版 日本茶の図鑑」ほか、ユーザーレビューをお届けします！
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4.3※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 日本茶のことがよくわかる＆おいしく飲める一冊！ 本書では、日本各地で生産される日本茶のうち、茶産地ごとに特色ある種をそれぞれの日本茶の葉と水色を写真で、味、香りをデータで紹介。 煎茶、玉露、抹茶、釜炒り茶、ほうじ茶など、各お茶の特徴や、上手な淹れ方も解説します。 そのほかにも、お茶の品種や製造工程、マナー、用語集など、日本茶を楽しむための情報が満載です。
ユーザーレビュー
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Posted by ブクログ
お茶の世界にハマりそう！奥深くて面白い日本茶の話
緑茶、紅茶、ウーロン茶。実はこの3つ、すべて同じ植物「チャ」から作られているんです！知らなかった…！
お茶の味と香りは、「焙煎香」「若葉香」「うま味」「渋味」という4つの要素に分類されるそう。私は、かぶせ茶や抹茶、玉露のような“うま味”や“若葉香”が楽しめるお茶が特に好きです。
たとえば、玉露は日本茶の中でも最上級ランクに位置づけられ、少量をじっくり味わうのが魅力。強いうま味と甘味が特徴で、京都・宇治や福岡・八女などが有名な産地です。
一方、かぶせ茶は煎茶の渋味と玉露のうま味、両方の良さを持ち合わせています。代表的な産地は三重県。まさに -
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