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感情タグBEST3
Posted by ブクログ
▼第1話/キノコの真実(キノコ鍋)
富井副部長が 酒乱に。小泉局長を罵倒する。
都会の『シメジ』はヒラタケ。でシメジではない。
香りマツタケ 味シメジ。
シメジ、マツタケは 菌棍菌。
ナメコ。ヒラタケ。シイタケは 木材腐朽菌
▼第2話/柚餅子の縁(柚子味噌)
柚餅子。
柚餅子01
シャブリグランクリュ にあう。
ミソ、ゴマ、サンショウ、もちコメの粉、ハチミツ。
蒸して 干す。
▼第3話/ 魔法の毛抜き(アジの押し寿司)
アジを３枚に下ろす。塩して １、２時間 冷蔵庫に入れる。
塩を洗い流して、酢 につける。
だし昆布、鷹の爪、みりん、お酒、酢。
それを器にとって、ひと晩おいておく。
▼第4話/年越し鴨南蛮
こだわりの 鴨南蛮。
ふーむ。美味しそうだけど。
どうも、カモが好きになれない。
▼第5話/日米コメ戦争
コメは日本人の魂。コメは日本の生命線。
海原雄山が コメは 日本の文化であり
ご飯だけが コメではない。
なれ鮨、純米酒、米酢、こうじミソ、ミソ煮。
そして、備前焼。
水田の下の良質な土を寝かして つくる。
ポストハーベスト問題が アメリカ米にはある。
食というものは、どのような切り口でもっていっても
政治と言う舞台に 引き揚げてしまうものだ。
ストレートな 正義が 何処まで通用するかですね。
