感情タグBEST3
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今回、再び周大人が登場、またもや山岡が華麗に問題解決!と言ったところか。社主に喧嘩を売り続けて出世したという、編集局長登場。板山社長や京極さんもレギュラーっぽくなってきた。しかし、山岡・栗田コンビはヤクザを撃退したり、偏食まで治したり、ほとんど無敵の状態になってないか。今後の活躍も見ものである。
美食倶楽部の片鱗がうかがえるところもあり、面白くなってきた。雄山は俗物なイメージでずっと登場しているが、なかなか懐が深い一面も出てきたか。
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・チャーハン：使用人根性で協力な炎を卸せるわけがない。あなたの問題はそこにある。
・男の姿をしているあなたから男の醜さしか感じ取れない。
・本物の酒は職を引き立たせる。
・酒はカビが生えそうな暗い所にある。カバーがかかっていると傷まない。
・黒豚など偽物が氾濫している。サツマイモを食べずに育った黒豚。
・肉が厚い方がよいというのは日本が貧しくて暑い方が贅沢と思われていた。暑さは5mmが限界である。
・ごま油で上げるのは江戸前のてんぷら
・煙草をのむと味覚が無くなる。
・お茶（くず茶に着色して騙した物がある。）本当は針みたいに細く、黒に近い緑色。お茶に産毛は入っている
のは新鮮な証拠。
・60度のお湯で入れる。入れたらじっくり葉を開かせる。最後の行って気が上手い。
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直火の威力
チャーハンを作るには、
火のチカラに負けない 鍋を持つ力が必要。
パラパラチャーハンには 思いっきりがいる。
遠慮している性格では、できない。
周大人たちのネットワークはさすが華僑。
その助け合いの仕組みが 華僑が生き残る。
女の華
気っぷのいいオンナ。夏子。寿司職人である。
しかし、それは オトコの真似をすることではない。
片意地はることはないのだ。
旅先の知恵
海岸で 浜鍋。まぁ。この料理は 春から夏だけだね。
タケノコのサシミ。やはり 春先か。
酒の効用
西洋かぶれした局長は ワインと洋食だった。
そこに、山岡が 日本酒の美味しさを
料理と合わせて 説明する。
この 料理との相性というのが重要なんですね。
食卓のひろがり
帝王学で、トンカツ、ハンバーグ、カレーしか食べない。
それは、帝王学であるまい。無理がある。
このような偏狭な視野では何もできないはずだ。
ふーむ。このヒトは 接待をまったくしないのかな。
うどんの腰
粉をこねるには チカラがいる。
暴力団が占拠することで、店が寂れた。
中松警部が対応すればすむ話。
板前の条件
岡星の弟 良三も 料理人をめざすが
煙草を吸うことで 雄山に破門される。
確かに、料理人がタバコすうと無理がある。
茶の味わい
お土産屋の インチキお茶。
グルタミン酸ナトリウムで旨味をだす。
スケバンでなくても怒ると思うよ。
縁日のにぎわい
たこ焼きのタコは 海で釣ったものに限る。
ふーむ。毎度 釣りに行っていたら、
どうしょうもないと思うが。
