※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 今日何食べたい？ と聞かれるたびに、お願いしていた大好物。 今夜はコレ！ と言われて、「やったー」とバンザイした瞬間。 台所から漂ってくるにおいで、思わず"グーッ"となったおなか。 あのころ味わった楽しい思い出とおいしさを、今度は自分が作ってあげる番です。 昔も今も、毎晩の食卓にのぼるのはみんなが大好きなおなじみのおかず。 おうちでおいしく作る工夫が満載のレシピを肉、魚、卵、野菜の素材別に紹介します。 PART①毎日楽しみにしていたおかず 【ひき肉で】 ハンバーグ／ロールキャベツ／マーボー豆腐／ギョウザ／ 焼きつくね／ピーマンの肉詰め／スコッチエッグ／豚だんごのさっと煮 【薄切り肉で】 しょうが焼き／重ねカツレツ／肉じゃが／八宝菜風／ キャベツと玉ねぎ、コンビーフのカレー炒め／ 豚肉と玉ねぎのケチャップ炒め／豚バラとごぼう、こんにゃくのみそ炒め 【鶏肉で】 鶏のから揚げ／鶏の照り焼き 【一尾魚で】 さんまの塩焼き／いわしのかば焼き／いわしの梅煮／ かれいの煮つけ／あじの南蛮漬け 【切り身魚で】 さばの竜田揚げ／生ざけのムニエル／生ざけのピリ辛焼き 甘塩ざけのおろし煮／甘塩ざけのホイル焼き／ぶりの照り焼き／さばのみそ煮 【魚介類で】 ミックスフライ 【卵で】 卵焼き／オムレツ 【野菜で】 お煮しめ／精進揚げ／ポテトコロッケ 【何度も食べたい】 カレーライス／クリームシチュー／豆ごはん／炊き込みごはん PART②これがなくっちゃ 小鉢＆汁もの わかめときゅうりの酢のもの／ほうれんそうのおひたし／焼きなす／小松菜の煮びたし／ めかぶとろろ／長いものあえもの／梅たたききゅうり／きんぴらごぼう／ こんにゃくのピリ辛煮／切り干し大根の煮もの／いんげんのごまあえ／ ひじき豆／にんじん青菜の白あえ／かぼちゃの煮もの／里いもの煮っころがし／ ふろふき大根／ブロッコリーとツナのマヨマスタード／ポテトサラダ／ きのこのカレー＆ビネガー／オニオンスライス トマト添え／アスパラとなすの焼きマリネ／ じゃがいものグラタン／さつまいものレモン煮／ブロッコリーのチーズ焼き／ にんじんのグラッセ／きのこのガーリックソテー／かき玉汁／豚汁／ しじみ汁／スピードおすまし PART③お休みの日のひと皿ごはん オムライス／焼きそば／お好み焼き／チャーハン／スパゲティナポリタン／ サンドイッチ／牛丼／やっこ丼／のりしらすバター丼／納豆漬けもの丼 おかゆ／にゅうめん／バナナホットケーキ PART④特別な日のメニュー 【お誕生日のパーティーメニュー】ラザニア／3色おにぎり／ウィンナロール／コールスロー／アイスクリームケーキ 【クリスマスのディナーメニュー】ゼリードリンク／カリフォルニアロール／ミートローフ／パンプキンスープ 【家族でお出かけ弁当】おこわおにぎり／磯辺つくね／たこウィンナ／煮卵 COLUMN 1｜ごはんの友 浅漬け COLUMN 2｜ごはんの友 ふりかけ COLUMN 3｜なつかしおやつ

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 基本調味料を使ってつくる、便利でおいしい常備菜 この本のレシピで主に使う調味料は、基本調味料＝塩、酢、しょうゆ、みそ、砂糖。 おなじみの調味料があれば、自分の心と体が満足する料理を簡単につくれます。 日々のお弁当にも便利な一冊です。 ●目次 【塩】でつくる常備菜 ゆで塩豚、オクラの塩水漬け、キャベツとにんじんのコールスロー ローストビーフ、自家製ツナ、かきのコンフィ、焼きいもサラダ かぼちゃサラダ、切り干し大根の塩あえ、小松菜と油揚げの塩煮 ほか 【酢】でつくる常備菜 れんこんの甘酢漬け、かぼちゃと高野豆腐の甘酢じょうゆ漬け 春雨炒め、サラダチキン、あじのマリネ、ゆでだこのあえもの ほか 【しょうゆ】でつくる常備菜 煮豚、牛肉のすき煮、牛肉とごぼうのしぐれ煮 いわしの梅煮、かぼちゃのそぼろ煮、筑前煮、自家製なめたけ ラタトゥイユ、こんにゃくのピリ辛煮 ほか 【みそ】でつくる常備菜 みそボロネーゼ、豚肉のみそ漬け、さば缶そぼろ 高野豆腐とパプリカのみそそぼろ炒め ほか 【砂糖】でつくる常備菜 煮豆 基本調味料でつくる常備菜のこと 調味料を選ぶポイント 保存容器と注意点 食材別さくいん ●著者 料理研究家。美術系短大を卒業後、家業の飲食店の手伝いを経て、2015年に独立。 ケータリングや料理教室、企業のレシピ監修や雑誌へのレシピ提供、書籍出版、NHK「あさイチ」などテレビ番組出演ほか、多方面で活躍中。 国内の農作物や生産者を応援する活動にも力を入れている。 著書に『基本調味料だけで作る毎日の献立とおかず』（マイナビ出版）、『塩の料理帖 味つけや保存、体に優しい使い方がわかる』（誠文堂新光社）、『しみこむスープ』（主婦の友社）、『からだが整う「酢」の料理 ～食欲ない日もこれさえあれば』（技術評論社）ほか多数。 ※この商品は固定レイアウト型の電子書籍です。 ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ※お使いの端末で無料サンプルをお試しいただいた上でのご購入をお願いいたします。 ※本書内容はカラーで制作されているため、カラー表示可能な端末での閲覧を推奨いたします