■日本人の体質にあった食生活を再考しよう ◎欧米人と比べて体温が低く、胃酸やインスリンの分泌量が少なく、アルコールに弱いというのが、日本人の体質。 ◎明治時代、ドイツよりもたらされた肉や牛乳などの栄養豊富な食べ物は日本人の体力増強を目的としたが、玄米のおにぎりと梅干・味噌大根の千切り・たくわんだけで東京から日光まで14時間で到達した車夫の食事をドイツの栄養学に基づく高タンパク質・高脂質・低糖質・動物食中心に変えたところ、疲労が激しくなりダウンしてしまった。 ◎それをもとの和食に戻したら、再び元気に走れるようになった。 ◎日本人は1965年から1985年の20年が最もバランスの良い食生活をしていた。 ◎この時代は、タンパク質、適度な油脂類、野菜や果物、乳製品、海草などの食物繊維と幅広い食品がとられるようになった。 ◎1985年以降、食の欧米化・多様化が進み、栄養バランスの崩れが始まった。 ◎これが、現代人特有の肥満や高脂血症、糖尿病などの生活習慣病につながっていく。 ◎人生100年時代に、永く元気で健康的に仕事もプライベートも楽しむには食生活の見直し、特に和食中心の食生活が大事であることを本書で具体的に紹介しています。 【目 次】 第1章 日本人の食生活はどのように変わっていったのか? 西洋の栄養学を盲目的に導入した明治政府の大罪とは? ドイツ人医師が実証した日本の伝統食の優秀性 ドーズ・レスポンスによって栄養摂取の個人差がある! もっともバランスの良い食生活をしていた20年とは 食生活の欧米化・多様化で現代人のエネルギー過多が問題に 長寿日本一の都道府県は…!? 長寿ワースト1位の都道府県は…!? 現代社会に増えている6つの「こ食」を考える 日本人のお米離れが深刻に ～1人あたり消費量が50年で半分以下～ 日本人の野菜不足は性別・年代を問わず共通した問題 第2章 毎日の食生活を見直そう! ～誰でもいますぐできる食のマネジメント～ 仕事で結果を出す人ほど「食」をマネジメントしている! 1日3食は本当に正しい食事法なのか? 1日の計は朝食にあり! 朝食をマネジメントすればパフォーマンスは変わる! 服部流 朝和食で集中力をアップさせる朝食マネジメント術 ダイエットしたい人ほど朝食は摂るべき! 服部流 昼食後に眠くならない昼食マネジメント術 仕事中の「ながら食べ」は今すぐやめよう! 服部流 良質な睡眠のための夕食マネジメント術 服部流 お酒との上手な付き合い 第3章 忙しいビジネスパーソンほど「食べ方」を変えてみよう! 食べ方次第で仕事のパフォーマンスが劇的に変わる! 「食事バランスガイド」で何をどれだけ食べたらいいか把握しよう! 1日1食は魚を食べよう! ～服部流美味しい魚の食べ方～ 上手な野菜の食べ方は生野菜「3」に対して温野菜「7」 白米習慣に玄米、雑穀米を取り入れてみよう! 「炭水化物ダイエット」は百害あって一利なし! 「一汁三菜」は日本人に合ったベストな食べ方! 「口中調味」で栄養バランスをコントロールできる! お弁当で「一汁三菜」を手軽に味わう! 第4章 「選食力」を身につけて健康な身体づくりをしよう! 「選食力」を高めよう 安心・安全は食材選びから! 食材選びの目安になる安心・安全のマークを覚えておこう! 信頼できるお店で安心・安全な食材を選ぼう! 相乗効果を高める栄養素の組み合わせを知ろう! 四季折々の旬を知れば体はもっと元気になる! オーガニック食材・食品を上手に利用しよう! なるべく食品添加物の少ない食生活を目指そう! まぎらわしい食品表示にご注意! 特別付録 健康生活のための最善食事法Q&A

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「最近、人の名前がすぐに出てこない」「物忘れが増えた気がする」――そんな小さな変化を感じ始めた方におすすめしたい、医師監修の脳トレドリルです。 脳は年齢とともに変化しますが、「もう年だから」とあきらめる必要はありません。近年の研究では、脳は何歳からでも刺激を受けることで、その働きを維持しやすくなることがわかってきています。大切なのは、毎日少しずつ脳を使う習慣を続けること。本書は、そんな「脳活」を楽しく続けられるよう工夫した一冊です。 本書の大きな特長は、「記憶力」「集中力」「想像力」「判断力」の4つの脳機能に着目し、それぞれをバランスよく刺激する問題を豊富に収録していることです。間違い探しや文字探し、漢字、図形、計算、言葉遊びなど、バラエティ豊かな問題に取り組むことで、さまざまな脳の働きを自然に使うことができます。同じ種類の問題ばかりではないので飽きにくく、楽しみながら続けられるのも魅力です。 巻頭では、内科医・橋本将吉先生が「物忘れ」と「認知症」の違いや、脳は使うことで元気を保ちやすくなる理由について、やさしく解説。「最近物忘れが増えた」と感じても、必要以上に不安になる必要はないこと、脳トレは「できる・できない」を競うものではなく、「考えること」そのものが脳へのよい刺激になることをわかりやすく紹介しています。脳トレを始める前に知っておきたい基礎知識を学ぶことで、安心して取り組むことができます。 さらに、章末には毎日の脳活をサポートするコラムも掲載。脳の健康を支える食事や、日常生活に取り入れやすい運動・睡眠のポイント、ドリルの合間にできる簡単な体操など、今日から実践できるヒントが満載です。脳トレだけでなく、生活習慣全体から脳の健康を考えられる内容になっています。 本書は、すべての問題を解くことや、正解することが目的ではありません。大切なのは、「今日は1ページだけ」「5分だけやってみよう」と気軽な気持ちで続けることです。答えを考える時間や、「もう少し頑張ってみよう」と頭を働かせる時間こそが、脳への大切な刺激になります。 「脳トレを始めてみたい」「いつまでも自分らしく元気に過ごしたい」という方はもちろん、ご両親や大切な方へのプレゼントにもぴったりの一冊です。 今日の一問が、未来のあなたの笑顔につながります。楽しみながら、脳活を始めてみませんか。 【目次】 巻頭 ・脳は何歳からでも鍛えられる！ ・「物忘れ」と「認知症」はどう違う？ ・脳を元気にする4つの力 ・脳トレは「続けること」が大切 ・この本を楽しむコツ 第1章　記憶力アップドリル 第2章　集中力アップドリル 第3章　想像力アップドリル 第4章　判断力アップドリル