ヨーロッパをはじめアジア、日本etc…世界中からリピーターが続出!　世界初の本格的アーユルヴェーダ・リゾートとして、外国人旅行者向けに施術をはじめた宿泊治療施設「バーベリンリゾート」で実際に出されている食事メニューを再現。数種類のスパイスさえあれば意外に簡単で短時間にできるメインデッシュ、サイドデッシュ、スープ、サラダ、デザートまで、身近な食材で体の不調を整えるベジタブルレシピが満載。かぼちゃの黒カレー/里いものココナッツミルク煮/キリ・ホディ　~朝のカレー~/きゅうりの白カレー/サンバール　~野菜のスープカレー~/ナワラトナ・カレー　~9種類の野菜カレー~/ガーリックのヒンドゥマ/レンズ豆とほうれん草のテンペラード/カシューナッツのテンペラード/ポテトマサラ/ココナッツのサンボル/ローストした赤米のスープ/グリーン　スープ　~コラ　キャンダ~/レンズ豆のサラダ/オクラと玉ねぎのサラダ/マンゴー　チャトゥ二ー/野菜のビリヤ二/セサミトフィ/ワタラッパム　~ココナッツミルクとジャガリーのプリン/バナナブレッドなど70種類以上を一挙掲載。