“知識は最高の調味料” 年間400軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求する超料理マニアな料理人が、誰からも愛される「国民的チェーンめし」の脳天直撃的うまさを、科学的かつ情熱的に言語化かつ構造化!! 【構成】 はじめに 一　ラーメンはなぜうまいのか？ ラーメンの構造 ①『ラーメン二郎』の「ブタ入りラーメン」（＋ヤサイ・アブラ・ニンニク）はなぜうまいのか？ ②『天下一品』の「こってりラーメン」はなぜうまいのか？ ③『蒙古タンメン中本』の「北極ラーメン」はなぜうまいのか？ 二　カレーはなぜうまいのか？ カレーの構造 ①『カレーハウスCoCo壱番屋』の「カレー」（＋豚しゃぶ・ハーフなす・フィッシュフライ）はなぜうまいのか？ ②『松屋』の「カレギュウ」はなぜうまいのか？ 三　そば・うどんはなぜうまいのか？ そばの構造 ①『名代富士そば』の「コロッケそば」はなぜうまいのか？ ②『ゆで太郎』の「季節のかきあげそば」はなぜうまいのか？ うどんの構造 ③『丸亀製麺』の「明太釜玉うどん」はなぜうまいのか？ 四　牛丼はなぜうまいのか？ 牛丼の構造 ①『すき家』の「牛丼」はなぜうまいのか？ ②『松屋』の「牛めし」はなぜうまいのか？ ③『吉野家』の「牛丼」はなぜうまいのか？ 五　焼き鳥はなぜうまいのか？ 焼き鳥の構造 ①『鳥貴族』の「貴族焼」はなぜうまいのか？ ②『やきとりの名門 秋吉』の「純けい」はなぜうまいのか？ 六　回転寿司はなぜうまいのか？ 回転寿司の構造 ①『くら寿司』の「肉厚とろ〆さば」はなぜうまいのか？ ②『スシロー』の「まぐろ盛り」はなぜうまいのか？ ③『はま寿司』の「いか天握り」はなぜうまいのか？ 七　ハンバーガー・コーヒーはなぜうまいのか？ ハンバーガーの構造 ①『マクドナルド』の「ダブルチーズバーガー」はなぜうまいのか？ コーヒーの構造 ②『スターバックスコーヒー』の「ダークモカチップフラペチーノ」はなぜうまいのか？ おわりに

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 大好評「語源図鑑」シリーズ、待望の「中国語」が登場！ 100の語源で1,000語以上が身につくすごい単語集。 NHKラジオで人気の著者が教える、 日常生活（衣食住行＋游）で役立つ単語・例文が満載。 コミュニケーションに欠かせない語彙力アップの決定版！ 【本書はこんな人におすすめです】 ・中国語の単語がなかなか覚えられない ・思うようにレベルアップしない ・実際の会話で使えない ・いろんな覚え方を試したけど挫折して、ほかの覚え方を知りたい