Twitterで話題のブロッコリー農家「安井ファーム」のとっておきレシピがついに１冊の本になりました。 ビタミンCはレモン以上、葉酸やタンパク質、ミネラルも含む最強の健康食材・ブロッコリーが、たっぷり食べられるレシピの数々。美容を気にする人、幼児食や介護食、また筋トレ民、ダイエッターなど、あらゆる健康志向の人におすすめです。しかもおいしい！ 「BT（ブロッコリーテクニック）」から、野菜なのに食卓のメインを張れる「ごちそうブロッコリーレシピ」、すぐに作れる「おつまみブロッコリーレシピ」など、ブロッコリーのすべてが詰まった１冊です。 【著者コメント】 「世の中にレシピ本は数多くあれ、かつてこれほどまでにブロッコリーに特化したレシピ本があったでしょうか。 この本はみなさまとともに歩んだTwitterでバズったレシピをはじめ、新作レシピやブロッコリーテクニック（BT）にいたるまで、あらゆるブロッコリーごとをこれでもかというくらい盛り込んだ、究極のブロッコリー本となっております。 ブロッコリーが大好きな人も、苦手な人も、たっぷり食べられるだけなく、ブロッコリーパワー全開で皆さまを笑顔にできるような１冊を目指しましたので、この本が皆さまのよきブロッコリーライフの一助となれば幸いです」（前書きより）

指定野菜15種のときめくほどおいしい食べ方がわかる本 【そもそも指定野菜って？】 「食卓に欠かせないと国が認めた野菜」のこと。 キャベツ、きゅうり、大根、玉ねぎ、トマト、白菜、にんじん、長ねぎ、なす、レタス、ピーマン、里いも、ほうれん草、じゃがいも＋2026年からは半世紀ぶりにブロッコリーが仲間入りして計15種に。 主要なビタミンやミネラルの供給源として活躍できる、年中手に入りやすく、価格が安定しやすく、調理がさほどむずかしくない。 【指定野菜Q&A】 Q1.最近人気のブロッコリーの加熱方法は？ A1．蒸し。フライパンに水100ml＋塩ひとつまみを入れ、ふつふつしたらふたをして2分30秒蒸す。栄養が多く残って、みずみずしく仕上がる。 Q2.ブロッコリーのおすすめレシピは？ A2.新感覚を味わいたいなら「生ブロッコリーのチョップドサラダ」。細かく刻んでドレッシングをかけるとサクサクでおいしい（そう、生のまま食べられるんです）。 Q3.トマトをきれいに切る方法は？ A3．お尻のスターマーク（放射状の白い筋）を避けるように間を切ること。断面からゼリー部分と種が流れ出るのを最小限にできる。 Q4.白菜の葉にある黒い点々の正体は何？ A4．ポリフェノール。生理障害によって生じるもので「ゴマ症」と呼ばれる。食べても問題なし。 Q5．里いもって面倒ですよね？ A5.超簡単。洗った水気がついたまま、耐熱皿にのせてラップをふわっとかけて、電子レンジで6分加熱（600W／4個分200グラム程度の場合）。これで皮がするりとむけて、塩をつければ食べられる。