上原浩作品一覧

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純米酒　匠の技と伝統

4.0

上原浩

ノンフィクション / ノンフィクション・ドキュメンタリー

角川ソフィア文庫

1巻836円 (税込)

「酒は純米、燗ならなお良し」――酒造技術指導の第一人者が、日本酒が醸されてゆく過程を丹念に紹介。経験と理論に裏打ちされた真剣勝負の世界と、固有の文化である日本酒の未来像を語る。『いざ、純米酒』を改題。

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純米酒を極める

4.0

上原浩

暮らし・健康・美容 / 食・料理

知恵の森文庫

1巻660円 (税込)

本来、日本酒は、これ以上ないほど安全で健康的な食品である。しかし、戦中戦後の緊急避難策として始まったアルコール添加が定着し、経済効率のみが優先されてきた結果、「日本酒は悪酔いする、飲むと頭痛がする」といった誤解から今日の危機を迎えた。我が国固有の文化である日本酒はどうあるべきか。「酒造界の生き字引」による名著。

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