広瀬克利 - 大学教育出版作品一覧

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  • 最新　植物生理化学

    最新　植物生理化学

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    長谷川宏司 / 広瀬克利
    学術・語学 / 理工
    1巻2,970円 (税込)
    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 植物は生育環境の変化を鋭敏に感応し、植物特有の生物機能（知恵）を駆使してその生命の維持や種の繁栄を図っている。本書は、化学的手法によって得られた知見を核とし、植物が具備する生物機能のメカニズムを解説する。

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  • 食をプロデュースする匠たち

    食をプロデュースする匠たち

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    長谷川宏司 / 広瀬克利
    学術・語学 / 理工
    1巻1,320円 (税込)
    ※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 本書では、さまざまな場面で食に関わっている「食のプロデューサー」たる執筆者が、自身の立場や事業を通して、食の崇高な成り立ちと将来の展望などから、食に関する真のしつらえを伝える。

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